วัตถุดิบ
aro น้ำส้ม 100% ผสมเกล็ด Orange Juice 150 ml
aro น้ำเสาวรส 40 % Passion fruit Juice 150 ml
aro วิปปิ้งครีม Whipping cream 200 ml.
นมสด Milk 200 ml.
เจลาติน Gelatin 8 แผ่น
น้ำตาลทรายขาว Sugar 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ Salt 1 ช้อนชา
วุ้นป๊อบรสสตรอเบอรี่ Strawberry Popping 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นป๊อปรสลิ้นจี่ Lychee Popping 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้สด แต่งหน้า Fruit decorate
วิธีทำ
STEP 1 : ทำส่วนพุดดิ้งนมสด
• นำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีจนอ่อนตัวนิ่ม
• ผสมนมกับวิปปิ้งครีม และน้ำตาลตั้งไฟให้พออุ่น
• ปิดไฟยกลง ใส่แผ่นเจลาตินที่บีบน้ำออกตามลงไป คนจนให้แผ่นเจลาตินละลายดีแล้ว ทิ้งให้คลายความร้อนสักพัก
• เทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ แค่ ครึ่งส่วน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เพื่อให้พุดดิ้งเซตตัว อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
STEP 2 : ทำส่วนพุดดิ้งน้ำผลไม้
• นำแผ่นเจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็นประมาณ 20 นาทีจนอ่อนตัวนิ่ม
• ผสมน้ำส้มเขียวหวาน น้ำเสาวรส น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟให้อุ่น พอน้ำตาลและเกลือละลาย
• ปิดไฟยกลง ใส่แผ่นเจลาตินที่บีบน้ำออกตามลงไป คนจนให้แผ่นเจลาตินละลายดีแล้ว ทิ้งให้คลายร้อนสักพัก
• ค่อย ๆ เทใส่ถ้วยเดิมที่มีพุดดิ้งนมสดอยู่ให้เต็มส่วน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เพื่อให้พุดดิ้งเซตตัวอีกชั้น ซึ่งจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเช่นกัน
STEP 3 : แต่งหน้า
• ตักวุ้นป๊อบใส่ด้านบน และหั่นชิ้นผลไม้ตกแต่งให้เต็มหน้า ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ