ข้าวหน้าไข่ข้นพริกเผาไก่กรอบ

คู่คิดธุรกิจอาหาร

หน้าแรก › คู่คิดธุรกิจอาหาร › เมนูและวีดีโอทำอาหาร › เมนูอาหาร › อาหารไทย › ข้าวหน้าไข่ข้นพริกเผาไก่กรอบ

ข้าวหน้าไข่ข้นพริกเผาไก่กรอบ

แชร์บทความนี้

ส่วนผสม : (ไก่กรอบ) สำหรับ 2 จานเสิร์ฟ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสะโพกไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม
แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม : ไข่ข้นพริกเผาลาวา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ เบอร์ 0 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 10 กรัม
พริกขี้หนูแดงจินดาหั่นแฉลบ 10 กรัม
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
มอสเซเลล่าชีส ขูด 15 กรัม
ข้าวสวย 200 กรัม

วิธีทำ :

หมักไก่ กับ ซอสหอยนางรม และซอสปรุงอาหารสูตรเข้มข้น เคล้าพอเข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป เปิดไฟกลางค่อนแรง พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ที่หมักไว้ คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ บางๆ แล้วลงทอด จนสุกเหลือง พักไว้ สำหรับเสิร์ฟพร้อมข้าวไข่ข้นลาวาพริกเผา
ตอกไข่ใส่ถ้วย แยกไข่แดงไว้ 1 ฟอง ผสมไข่ไก่ที่เหลือกับวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงอาหารสูตรเข้นข้น และน้ำพริกเผาลงไป
คนให้เข้ากัน นำกระทะตั้งไฟ กลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู หอมแดง ลงผัดพอหอม ลดไฟอ่อน จากนั้นนำไข่ลงทอดบนกระทะคนให้เข้ากัน
ไฟทอดอย่าให้สุกมาก โรยหน้าด้วยใบโหระพา วางไข่แดงตรงกลาง ปิดไฟนำไข่ราดลงบนข้าวสวย โรยมอสเซเลล่าชีส ขูด เสิร์ฟพร้อมไก่กรอบ