แกงถั่วเหลือง
Yellow dal แกงถั่วเหลือง
ส่วนผสม
- ถั่วดาล 1 ถ้วย
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ลูก (ขนาดกลาง)
- มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก
- พริกเขียวสับ 2 เม็ด
- 3 to 4 flakes of garlic
- ใบเคอรี่ ลีฟ เล็กน้อย
- ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงพริกแบบอินเดีย 1 ช้อนชา
- เนยอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ
- เกลือตราเอโร่ สำหรับปรุงรสชาติ
วิธีการทำ
- แช่ถั่วดาลในน้ำ 1 ถ้วยประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปต้ม โดยเพิ่มน้ำ ประมาณ 2 ถ้วย, ผงขมิ้น 1 ช้อนชาและเกลือ ต้มประมาณ 15 นาที เมื่อถั่วสุกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อยและนำไปบดด้วยเครื่องปั่น
- อุ่นกระทะให้ร้อนและใส่เนย เติมเมล็ดมัสตาร์ดและผงขมิ้นเล็กน้อย ผัดประมาณ 1 นาที จนกระทั่งเมล็ดแตกจึงเติม ใบเคอรี่ ลีฟ
- เติมหอมใหญ่สับ, พริกเขียวสับและกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มใส
- เติมมะเขือเทศสับและคนให้เข้ากัน
- เติมผงพริก ½ ช้อนชา, ผงผักชี ½ ช้อนชา และผัดต่อไปด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งตัวมาซาล่าผสมกันทีกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ
- จากนั้นเติมถั่วดาลและน้ำอีกประมาณ 1 ถ้วย ปล่อยตุ๋นและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยต้ม 2-3 นาทีจนเริ่มเดือด ปิดท้ายด้วยเติมใบผักชีสับ
เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือข้าวซีร่า