ซี่โครงหมูพริกไทยอ่อน

คู่คิดธุรกิจอาหาร

หน้าแรก › คู่คิดธุรกิจอาหาร › เมนูและวีดีโอทำอาหาร › เมนูอาหาร › อาหารไทย › ซี่โครงหมูพริกไทยอ่อน

ซี่โครงหมูพริกไทยอ่อน

วัตถุดิบ ซี่โครงหมูพริกไทยอ่อน

ซี่โครงหมูอ่อน	1	กิโลกรัม
ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมตำ	30	กรัม
อาโรมาต	1	ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1	ช้อนชา
เหล้า	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	3	ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน	50	กรัม
ซีอิ๊วดำ	1/4	ช้อนชา

วิธีทำ

1. แยกซี่โครงหมูอ่อนออกเป็นซี่ๆ แล้วสับให้มีความยาวราวซี่ละ 5 นิ้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส หรือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ คลุกซี่โครงหมูอ่อนกับซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมตำ อาโรมาต พริกไทยดำบดหยาบ และเหล้า ให้ทั่วกันดี
2. เรียงซี่โครงหมูที่คลุกเครื่องปรุงรสแล้วลงในชามทนไฟ แล้วปิดฝาชามด้วยอะลูมีเนียมห่ออาหาร ใช้มีดเจาะอะลูมีเนียมให้เป็นรูสัก 4-5 รู นำเข้าเตาอบที่เปิดไว้ได้ที่แล้ว เป็นเวลา 1 ½ ชั่วโมง เสร็จแล้วนำออกมาวางพักไว้
3. เวลาจะรับประทาน ให้ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม เด็ดพริกไทยอ่อนเอาแต่เม็ด บุบพอแตก ใส่ลงไปผัดกับกระเทียม ใส่ซี่โครงหมูที่อบไว้ รวมทั้งน้ำที่ได้จากการอบทั้งหมด ใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วดำลงไปผัดจนร้อนทั่วกัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ