วัตถุดิบ หมูฮ้อง
| หมูสามชั้น |
1
|
|
กรัม |
| รากผักชี |
20
|
|
กรัม |
| กระเทียม |
30
|
|
กรัม |
| พริกไทยขาวป่น |
1/4
|
|
กรัม |
| พริกไทยดำป่น |
1/4
|
|
กรัม |
| ผงพะโล้ |
1 1/2 |
|
กรัม |
| ซีอิ๊วดำ |
2
|
|
กรัม |
| ซอสปรุงรส |
2 |
|
กรัม |
| ซีอิ๊วขาว |
3 |
|
กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง |
5 |
|
กรัม |
| น้ำ |
700 |
|
กรัม |
| ผักชีหั่นหยาบ |
3
|
|
กรัม |
วิธีทำ
1. หั่นหมูสามชั้นเป็นเส้นกว้าง 1.5 นิ้ว หั่นขวางกว้าง 1 นิ้วอีกครั้ง ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น และผงพะโล้เข้าด้วยกันจนละเอียดดี แล้วนำไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้นที่หั่นไว้
2. เติมซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง คลุกรวมกัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นำหมูที่หมักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รวนหมูพอสุก เติมน้ำลงไป รอจนกระทั่งเดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคียวต่ออีกประมาณ 45 นาที หรือจนกระทั่งหมูนุ่มสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีหั่นหยาบ
TH
EN
