หมูฮ้อง

คู่คิดธุรกิจอาหาร

หน้าแรก › คู่คิดธุรกิจอาหาร › เมนูและวีดีโอทำอาหาร › เมนูอาหาร › อาหารไทย › หมูฮ้อง

หมูฮ้อง

วัตถุดิบ หมูฮ้อง

หมูสามชั้น	1	กรัม
รากผักชี	20	กรัม
กระเทียม	30	กรัม
พริกไทยขาวป่น	1/4	กรัม
พริกไทยดำป่น	1/4	กรัม
ผงพะโล้	1 1/2	กรัม
ซีอิ๊วดำ	2	กรัม
ซอสปรุงรส	2	กรัม
ซีอิ๊วขาว	3	กรัม
น้ำตาลทรายแดง	5	กรัม
น้ำ	700	กรัม
ผักชีหั่นหยาบ	3	กรัม

วิธีทำ

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นเส้นกว้าง 1.5 นิ้ว หั่นขวางกว้าง 1 นิ้วอีกครั้ง ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น และผงพะโล้เข้าด้วยกันจนละเอียดดี แล้วนำไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้นที่หั่นไว้
2. เติมซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง คลุกรวมกัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นำหมูที่หมักใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รวนหมูพอสุก เติมน้ำลงไป รอจนกระทั่งเดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคียวต่ออีกประมาณ 45 นาที หรือจนกระทั่งหมูนุ่มสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีหั่นหยาบ