น้ำดื่ม ตราเอโร่ | 1.5 |
ลิตร | |
ซุปผงรสไก่ ตราเอโร่ | 40 | กรัม | |
มักกะโรนีข้องอ ตราเอโ | 450 |
กรัม (ดิบ) | |
เห็ดหอมแช่แข็ง ตราเอโร่ | 200 |
กรัม (สไลซ์) | |
เนย ตราเอโร่ | 120 | กรัม | |
ปูนิ่มแช่แข็ง ตราเอโร่ ขนาด 4-6 ชิ้น | 4 | ตัว | |
แป้งทอดกรอบรสกระเทียมพริกไทย ตราเซฟแพ็ค | 40 |
กรัม | |
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ตรา Ondoliva | 80 |
มิลลิลิตร | |
หอมใหญ่ลอกเปลือกและสับ | 1 | ลูก | |
แครอทหั่นเต๋า | 150 | กรัม | |
ใบเบย์ | 2 | ใบ | |
พาเมซานชีสขูดสด | 120 | กรัม | |
เกลือและพริกไทยดำบดสด | |||
อิตาเลี่ยน พาสเล่ย์ สไลซ์สำหรับตกแต่ง | |||
ไธม์สำหรับตกแต่ง |
1. ต้มน้ำกับซุปผงรสไก่ด้วยไฟแรงให้เดือดในกระทะขนาดกลาง เมื่อเดือดให้ลดไฟต่ำเพื่อให้น้ำซุปยังคงความร้อน
2. ละลายเนย 50 กรัม ในหม้อขนาดกลางด้วยไฟระดับกลางถึงแรงจากนั้นเติมหอมใหญ่และผัดด้วยทัพพีไม้ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ใช้เวลาประมาณ 2 นาที)
3. เติมเส้นมักกะโรนีข้องอดิบ แครอทและเห็ดหอมผัดเรื่อยจนกระทั่งพาสต้าเริ่มเกรียมเล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
4. เติมใบเบย์ และ น้ำซุปที่ต้มไว้ 1 ถ้วย พร้อมกันที่หม้อพาสต้า จากนั้นคนไปเรื่อยๆ จนกระทั้งน้ำซุปถูกดูดซึมไปเกือบหมด ก่อนจะเติมน้ำซุปเพิ่ม
5. ทำไปขั้นตอนนี้ไปจนกว่าเส้นพาสต้าจะนุ่มแต่ยังเป็นทรง ประมาณ 10-12 นาที
6. ในขณะเดียวกันนำปูนิ่มมาตัดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
7. นำปูนิ่มชุบแป้งทอดกรอบ โดยแป้งไม่ต้องหนามาก
8. นำไปทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ข้างละประมาณ 2 นาที
9. เมื่อเส้นมักกะโรนีสุก ให้นำออกจากเตา จากนั้นเติมเนยที่เหลือ 30 กรัม พาเมซานชีสป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
10. เสิร์ฟด้วยจานอุ่น ด้านบนวางด้วยปูนิ่ม 1 ตัวและตกแต่งด้วยอิตาเลี่ยนภาสเล่ย์และไธม์สดสามารถเสิร์ฟ พาเมซานชีสป่นเพิ่มเติมได้หากต้องการ