มักกะโรนีรีซอตโต กับปูนิ่มทอดกรอบ
วัตถุดิบ
น้ำดื่ม ตราเอโร่ |
1.5
|
|
ลิตร |
ซุปผงรสไก่ ตราเอโร่ |
40 |
|
กรัม |
มักกะโรนีข้องอ ตราเอโ |
450
|
|
กรัม (ดิบ) |
เห็ดหอมแช่แข็ง ตราเอโร่ |
200
|
|
กรัม (สไลซ์) |
เนย ตราเอโร่ |
120 |
|
กรัม |
ปูนิ่มแช่แข็ง ตราเอโร่ ขนาด 4-6 ชิ้น |
4 |
|
ตัว |
แป้งทอดกรอบรสกระเทียมพริกไทย ตราเซฟแพ็ค |
40
|
|
กรัม |
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ตรา Ondoliva |
80
|
|
มิลลิลิตร |
หอมใหญ่ลอกเปลือกและสับ |
1 |
|
ลูก |
แครอทหั่นเต๋า |
150 |
|
กรัม |
ใบเบย์ |
2 |
|
ใบ |
พาเมซานชีสขูดสด |
120 |
|
กรัม |
เกลือและพริกไทยดำบดสด |
|
|
|
อิตาเลี่ยน พาสเล่ย์ สไลซ์สำหรับตกแต่ง |
|
|
|
ไธม์สำหรับตกแต่ง |
|
|
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำกับซุปผงรสไก่ด้วยไฟแรงให้เดือดในกระทะขนาดกลาง เมื่อเดือดให้ลดไฟต่ำเพื่อให้น้ำซุปยังคงความร้อน
2. ละลายเนย 50 กรัม ในหม้อขนาดกลางด้วยไฟระดับกลางถึงแรงจากนั้นเติมหอมใหญ่และผัดด้วยทัพพีไม้ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ใช้เวลาประมาณ 2 นาที)
3. เติมเส้นมักกะโรนีข้องอดิบ แครอทและเห็ดหอมผัดเรื่อยจนกระทั่งพาสต้าเริ่มเกรียมเล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
4. เติมใบเบย์ และ น้ำซุปที่ต้มไว้ 1 ถ้วย พร้อมกันที่หม้อพาสต้า จากนั้นคนไปเรื่อยๆ จนกระทั้งน้ำซุปถูกดูดซึมไปเกือบหมด ก่อนจะเติมน้ำซุปเพิ่ม
5. ทำไปขั้นตอนนี้ไปจนกว่าเส้นพาสต้าจะนุ่มแต่ยังเป็นทรง ประมาณ 10-12 นาที
6. ในขณะเดียวกันนำปูนิ่มมาตัดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
7. นำปูนิ่มชุบแป้งทอดกรอบ โดยแป้งไม่ต้องหนามาก
8. นำไปทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีทอง ข้างละประมาณ 2 นาที
9. เมื่อเส้นมักกะโรนีสุก ให้นำออกจากเตา จากนั้นเติมเนยที่เหลือ 30 กรัม พาเมซานชีสป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
10. เสิร์ฟด้วยจานอุ่น ด้านบนวางด้วยปูนิ่ม 1 ตัวและตกแต่งด้วยอิตาเลี่ยนภาสเล่ย์และไธม์สดสามารถเสิร์ฟ พาเมซานชีสป่นเพิ่มเติมได้หากต้องการ
© Copyrights 2016 Siam Makro Public Company Limited. All Rights Reserved. webdesign by 1001 click.