วัตถุดิบส้มตำ       

วัตถุดิบมูสกุ้งไข่เค็มลาวา

วิธีทำ

1. ปั่นกุ้งจน เนื้อเนียน และปรุงรสเกลือ
2. นำไส้แข่เค็มที่แข็งแล้วมายัดไส้ลงไปในมูสกุ้ง
3 .นึ่งมูสกู้งไส้ไข่เค็มลาวาจนสุก
4. นำมาจี่ให้ขึ้นสี หรือพ่นโบทอช

วิธีทำน้ำส้มตำ

ผสมน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

วิธีทำไส้ไข่เค็ม

น้ำไข่เค็มไปนึ่งให้สุก แล้วผสมกับนม และเจลาติน ปรุงรสเกลือ แล้วใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน ใส่พิมพ์ แช่เย็นจนไข่เค็มแข็งตัว