ส่วนผสมไก่ย่างพริกไทยดำ

• เอโร่ น่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น  
• (ประมาณ 6 - 8 ขีด)
• เอโร่ ซอสพริกไทยดำ 100 กรัม
• นํ้าเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้ส้มแทงเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อให้ซอสซึมเข้าด้านใน
2. ละลาย เอโร่ ซอสพริกไทยดำ  กับนํ้าเปล่า แล้วนำไก่ลงไปหมัก โดยนวดจนนํ้าแห้งหมด
3. พักไก่หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หรือหมักทิ้งค้างคืนก็ได้
4. นำไก่ไปย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที หรือดูให้ด้านในสุก
5. พักให้เย็นตัวก่อนนำไปหั่นเสิร์ฟ

ส่วนผสมข้าวเหนียวนึ่ง

• เอโร่ ข้าวเหนียวดำผสมข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียวอย่างตํ่า 4 ชั่วโมง
2. ตั้งนํ้าให้เดือด นำข้าวเหนียวใส่หวดไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสมนํ้าจิ้มแจ่ว

• เอโร่ นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• นํ้ามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
• ต้นหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. การจัดเสิร์ฟไก่ย่างพริกไทยดำและข้าวเหนียว
3. เลาะกระดูกไก่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและนํ้าจิ้มแจ่ว