ผัดหมี่โคราช
ส่วนผสม :
- เส้นเล็กผัดไทย/เส้นหมี่ตะคุ (โคราช) 100 กรัม
- เนื้อหมูติดมัน 50 กรัม
- ใบกุยช่าย 10 กรัม
- ถั่วงอก 30 กรัม
- หอมแดง (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่ ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เอโร่ เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่ น้ำปลาแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่ พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- Savepak ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- เอโร่ น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง :
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดกระเทียมและหอมแดงจนสุก เหลือง หอม
- ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก
- ปรุงน้ำซอสโดยใส่ เอโร่ เต้าเจี้ยว เอโร่ น้ำปลาแท้ เอโร่ พริกป่น น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะขามเปียก และ Savepak ซีอิ๊วหวานลงไป เติมน้ำเปล่าแล้วตั้งไฟให้เดือด
- ใส่เส้นลงต้มในน้ำซอสจนแห้ง และเส้นสุก จึงใส่ถั่วงอก และใบกุ้ยช่าย
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ฝอย และเสิร์ฟคู่กับถั่วงอกดิบและต้นกุ้ยช่าย
TH
EN
