น้ำจิ้ม 2 สี สำหรับเมี่ยงปลาเผา
น้ำจิ้มเผ็ด ส่วนผสม :
- พริกขี้หนู 150 กรัม
- ผักชีทั้งต้น (รวมราก) 100 กรัม
- Savepak กระเทียมดอง 50 กรัม
- กระเทียมแกะเปลือก 100 กรัม
- เอโร่ น้ำปลาแท้ 250 กรัม
- เอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
ขั้นตอนการปรุง :
- นำพริก และ เอโร่ น้ำมะนาวแช่แข็ง ปั่นรวมกันก่อนเพื่อช่วยให้พริกไม่ดำ
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปปั่นให้ละเอียด
น้ำจิ้มหวาน ส่วนผสม :
- เอโร่ น้ำปลาแท้ 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เอโร่ถั่วลิสงเลาะเปลือก
ขั้นตอนการปรุง :
- นำเอโร่ น้ำปลาแท้ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย เคี่ยวรวมกันจนละลาย และเดือดข้น พักไว้ให้เห็น
- เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้โรยถั่วลิสงบดหยาบลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
TH
EN
