ส้มตำหลอด
ส่วนผสมส้มตำหลอด :
- แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวน 3 แผ่น
- มะละกอดิบ 120 กรัม (ใช้ห่อแท่งละ 40 กรัม)
- แครอท 30 กรัม (ใช้ห่อแท่งละ 10 กรัม)
- มะเขือเทศท้อ 30 กรัม (ใช้ห่อแท่งละ 10 กรัม)
- ถั่วฝักยาว 30 กรัม (ใช้ห่อแท่งละ 10 กรัม)
ส่วนผสมส้มตำ :
- กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่ ถั่วลิสงเลาะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 4-5 เม็ด
- มะเขือเทศสีดา 1 ลูก
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่ น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
- เอโร่น้ำมะนาวแช่แข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง :
- นำแผ่นแป้งญวนมาพรมน้ำเล็กน้อยให้นิ่ม และนำมะละกอดิบ แครอทถั่วฝักยาว และมะเขือเทศท้อ วางลงด้านใน แล้วห่อให้แน่น
- ตำกระเทียม พริกขี้หนู และถั่วลิสงให้พอแหลก จากนั้นใส่กุ้งแห้ง มะเขือเทศสีดาิแล้วปรุงรสด้วย เอโร่น้ำปลาแท้ น้ำตาลปี๊ป เอโร่ นำ้มะนาวแช่แข็ง และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
- นำปอเปี๊ยะตัดเป็นชิ้นพอคำแล้ววางเรียงลงในจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มตำไทย
TH
EN
