ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- ข้าวสารญี่ปุ่น 200 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงปรุงรสปลาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ปลาแซลมอนหมักเกลือย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ 60 กรัม (20 กรัม/ที่)
- ไข่ออนเซ็น 3 ฟอง
- น้ำมันงา และ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้นตราเอโร่สำหรับเหยาะปรุงรส
- ต้นหอมซอย สาหร่ายเกาหลีปรุงรส งาขาวคั่ว สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ
- ซาวข้าวญี่ปุ่นหลายๆ ครั้งจนน้ำเกือบใส
- ต้มข้าวจนสุกกลายเป็นโจ๊ก ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสปลาแห้ง
- ตักโจ๊กใส่ถ้วย วางปลาแซลมอนลงตรงกลาง
- เหยาะด้วยน้ำมันงาและน้ำซุปปลาแห้งเพื่อปรุงรส
- ตกแต่งตรงกลางด้วยต้นหอมซอย สาหร่าย และงาขาวคั่ว
วิธีการทำปลาแซลมอนแดดเดียว
- คลุกเกลือให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอน อัตราส่วน เกลือ 1/2 ช้อนชา ต่อปลาแซลมอน 1 ชิ้น (100 กรัม)
- นำไปตากแดดอ่อนๆ เป็นเวลา 1 วัน จนผิวปลาแห้งพอดี
- นำปลาแดดเดียวมาย่างไฟอ่อนๆ จนสุก
- ฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
* example member code 
TH
EN
