กุ้งผัดเครื่องแกงอินเดีย เสิร์ฟพร้อมข้าว บาสมาติ

คู่คิดธุรกิจอาหาร

Home › Partner for Food Business › Ideas and Recommended Menu › Menu › อาหารอินเดีย › กุ้งผัดเครื่องแกงอินเดีย เสิร์ฟพร้อมข้าว บาสมาติ

กุ้งผัดเครื่องแกงอินเดีย เสิร์ฟพร้อมข้าว บาสมาติ

Share

วัตถุดิบ

กุ้งขาวไว้หางขนาดกลางแช่แข็ง ตราเอโร่	10	ตัว
ซีอิ้วขาว ตราเอโร่
ซอสพริก ตราเอโร่
พริกเขียวสับละเอียด	2-3	เม็ด
หัวต้นหอม	2-3	ตัว
ผงพริก	1	ช้อนชา
กระเทียมหั่นฝาน	4-5	กลีบ
ขิงสับ	1	นิ้ว
พริกหวานเขียว หรือ แดง	2	ลูก
ผักชีสับ
แป้งข้าวโพด ตราเอโร่	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู ตราเอโร่	1	ช้อนโต๊ะ
จินเจอร์ การ์ลิค เพสท์
แป้งอเนกประสงค์	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตราเอโร่
น้ำมันปาล์ม ตราเอโร่

วิธีทำ

1. นำกุ้ง 10 ตัวใส่ลงในถ้วย หมักด้วยขิง กระเทียม และผักชี ตามด้วย ซีอิ้วดำ ผงพริก โดยหมักทิ้งไว้ 5 นาที
2. ผสมแป้งอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมและทอดกุ้งในน้ำมัน 3-4 นาที และนำออกมาซับมัน

วิธีทำซอส

1. อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน เติมกระเทียมและขิง ผัดด้วยความร้อนสูงประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมต้นหอมและพริกหวาน ขนาดกลางหั่นเต๋าลงในกระทะ
2. เติมส่วนผสม พริก ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกุ้งทอดลงไปในกระทะ
3. เติมแป้งข้าวโพดและน้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย
4. เมื่อผัดให้เข้ากันจนเรียบร้อย ตักใส่จานและตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี เมนูนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวบาสมาติ

วัตถุดิบ ข้าวบาสมาติ

ข้าวบาสมาติ	1/2	ถ้วย
เนยอินเดีย	3	ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวแช่แข็ง ตราเอโร่	2/3	ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเส้น	2	ถ้วย
เมล็ดยี่หร่า	1	ช้อนชา
ใบเบย์	1	ใบ
อบเชยแท่ง	1	แท่ง
กระวานดำ	2	ลูก
กาแรม มาซาลา	1/2	ช้อนชา
ผักชีสับ
น้ำดื่ม
เกลือ

วิธีทำ

1. อุ่นน้ำมันหรือเนยด้วยไฟอ่อน
2. ใส่ใบเบย์, อบเชย, กระวานดำและเมล็ดยี่หร่าผัดประมาณนาทีนึง จึงเติมหอมใหญ่ผัดต่อจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีทอง เติมกาแรม มาซาลา เกลือ และถั่วเขียวจากนั้นย้ายลงสู่หม้อหุงข้าว และตกแต่งด้วยผักชี